食材明细
主料
鹰爪虾:
炖工艺廿分钟耗时普通困难程度虾仁南糕炖蛋的制作方法步骤
1、南糕、鹰爪虾和鸡蛋
2、去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
3、鸡蛋加料酒、盐打散
4、加1.5倍的水量搅匀
5、南糕切片放到玻璃碗中
6、蛋液过滤一遍
7、上锅蒸
8、上面盖一个盘子
9、大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
10、淋入香油和生抽，撒点香菜
11、舀起一勺蛋羹，光滑非常嫩，加上软软的南糕，口味更丰富。
鹰爪虾:
炖工艺廿分钟耗时普通困难程度1、南糕、鹰爪虾和鸡蛋
2、去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
3、鸡蛋加料酒、盐打散
4、加1.5倍的水量搅匀
5、南糕切片放到玻璃碗中
6、蛋液过滤一遍
7、上锅蒸
8、上面盖一个盘子
9、大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
10、淋入香油和生抽，撒点香菜
11、舀起一勺蛋羹，光滑非常嫩，加上软软的南糕，口味更丰富。
